舌尖上的陳年老酒

　　俗話說，酒香不怕巷子深。中國歷史收購老酒悠久的酒文化，復雜的釀造工藝以及冗長的儲存時間造就了中國酒的濃郁醇香。酌一杯老酒，品一段時光，精選上個世紀八十老酒收購年代上等老酒，醇厚濃烈，讓人如痴如醉。而即將到來的佰彙2015迎春陳年老酒交易會，又將給我們帶來不一樣的舌尖享受。

　　1979年第三屆名酒評比共評出八種名酒，即茅台酒，汾酒，五糧液，劍南春，古井貢酒，洋河大曲，董酒，瀘州老窖特曲。時過境遷，這八款名酒也因此名聲大噪。20多年過去了，紅及一時的“八大名酒”受追捧的程度越來越高，酒也從當時的幾十元一套變成了如今的幾萬不等。隨著“八大名酒”的一路走俏，越來越多的人沉迷於陳年老酒的收藏，也有不少人將他當作送禮佳品。

　　近幾年，攜陳年老酒進入拍賣界，無疑將陳年老酒收藏市場推向了高潮，供不應求。

　　專家認為，老酒的收藏是極具價值的，隨著時間的推移，具有幾十年歷史的老酒每存放一年，品質都會上升。“酒越陳越香，越老越值錢“，精選山莊老酒底下酒莊的老酒，這些酒在釀造出來後經過長達十幾年以上的存放，不斷吸收歲月精華，至真至純，老酒獨特的味道，色澤迷人，酒香襲人。不僅如此該酒釀造環境優越，其獨特的釀造技術更被列入國家非物質文化遺產保護名錄，這是酒文化的像征，更是與生俱來的民族精神。

　　專家提醒，陳年老酒在鑒定與保存上都有著難題，所以藏家在老酒鑒定上需要找尋專業的品酒機構。也了解到，新年將至，特別推出八大名酒套裝深受消費者的喜愛，它傳承了中國傳統的紫屬花梨木精工制作工藝，出品有九十年代晚期，九十年代早期的老酒，更有八十年代早期的珍藏系列。其聰明之處在於，從度數、年份、產處和包裝都讓人眼前一亮，酒更是醇和濃郁。

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老酒收藏價值飆升 專家提醒：盲目跟風易受騙

眼下，江城老酒的收藏正逐年老酒收購升溫。某品牌老酒收藏30年，升值10萬元。不過，專家介紹，隨著老酒收藏升溫，市場上魚目混珠的現像也屢見不鮮。那麼，市民應該如何鑒賞收藏的老酒呢？

　　昨日，在漢陽一家私人會所看到，約200平方米的會議室密密麻麻擺的全是陳年老酒。比如上世紀70年代的“禮品”茅台，還有山東一酒廠曾經出產的108個水滸人物酒。“這裡擺放的還只是收購老酒一部分，我總共收藏的老白酒有4000箱。”老酒主人周先生說。

　　周先生介紹，一般陳年老酒都具有升值空間，比如一款湖北的老酒，從出廠日期算起收藏了30年，現在已升值了10萬元。而收藏50年的茅台，現在市值已達20多萬元。

　　老酒收藏協會會長方偉介紹，在，專業收藏老酒的人還比較小眾，有幾百人。不過，隨著投資界、酒廠、私人會所以及拍賣行日漸多見老酒的身影，使得老酒收藏近幾年升溫很快，價格也在不斷上升。

　　方偉提醒，老酒收藏的紅火背後，也帶來很多隱患。比如，造假現像層出不窮。很多非專業人士盲目進入這一領域，就容易上當受騙。

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